Třešňové víno

Třešně nejprve zbavíme stopek a vypeckujeme. Několik málo pecek, třeba patnáct, si ponecháme a vhodíme do kvasné nádoby, dají našemu výslednému vínu jemně kořenitou chuť. Vypeckované a očištěné třešně rozmačkáme a zalijeme 2 litry vařící vody. Po vychladnutí přidáme zákvas a živnou sůl a směs necháme dva dny v uzavřené nádobě kvasit. Po dvou dnech směs vylisujeme a přidáme k ní vychladlý roztok 1.2 kg cukru v 1 litru vody a necháme kvasit.