Bezinkové víno I.
Postup
Bobulky černého bezu zbavíme všech zelených částí, lístků a nečistot a omyjeme je. Vhodným nástrojem bezinky rozmačkáme, přidáme k nim 100 g cukru, kyselinu citrónovou, živnou sůl a zalijeme 2 litry vařící vody. Tuto směs za stálého míchání lehce povaříme po dobu 15-30 minut na mírném ohni a následně ji necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme zákvas a v uzavřené nádobě necháme vše jeden den kvasit. Druhý den směs vylisujeme. K vylisované šťávě přidáme vychladlý roztok 1 kg cukru v 1 litru vody a necháme kvasit v kvasné nádobě