Brusinkové víno

Brusinky zbavené nečistot pomačkáme a spolu se 100g cukru, kyselinou citrónovou a jedním balíčkem živné soli přelijeme 1.3 litry horké vody a vaříme dokud nejsou brusinky měkké. Až nám tato směs vychladne, přidáme k ní pomocný zákvas. Takto víno necháme den až dva stát pod kvasnou zátkou. Po uplynutí této doby směs vylisujeme, přidáme druhý balíček živné soli a přidáme vychladlý roztok 1Kg cukru v 1l vody a necháme dále kvasit.